Pascal et Delphine Hénin
Leur histoire s’inscrit dans une lignée de vignerons champenois, avec une maison associée aux cuvées et au village d’Aÿ.
Maison familiale à Aÿ Grand Cru
Champagne Pascal Hénin, une maison familiale liée à Aÿ Grand Cru
À Aÿ, Pascal, Delphine et Romain Hénin sont associés à une histoire de vignerons, à 22 parcelles champenoises et à des cuvées marquées par la vigne, la cave et les assemblages.
- Aÿ
- Village Grand Cru près d’Épernay
- 7,5 ha
- Vignoble familial mentionné en Champagne
- 22
- Parcelles sur plusieurs crus et vallées
- RM
- Statut historiquement associé à la maison
Aÿ Grand Cru
Une maison familiale dans le village Grand Cru d’Aÿ.
Le Champagne Pascal Hénin est lié à Aÿ, village viticole Grand Cru proche d’Épernay, avec un vignoble familial de 7,5 hectares.
Les 22 parcelles relient plusieurs terroirs champenois. Pressurage, assemblages et mise en bouteilles restent associés au travail à la propriété.
La maison
La maison rattache le vignoble à Aÿ, à ses caves et à ses parcelles.
Vigne et cave
De la vigne à la cave, une histoire liée à la propriété.
L’histoire de la maison est liée au statut de Récoltant-Manipulant et aux étapes traditionnellement associées aux cuvées : pressoir, cave, assemblages et temps.
- 01
Pressurage
- 02
Fermentation
- 03
Assemblages
- 04
Mise en bouteilles
- 05
Habillage
- 06
Expédition
Pascal, Delphine et Romain Hénin inscrivent la maison dans une histoire familiale liée à la vigne et aux cuvées.
Charles Hénin
Le métier de pépiniériste-viticole transmis à Pascal donne une place particulière au choix des plants et des cépages.
Romain Hénin
Son parcours s’inscrit dans la continuité familiale autour de la vigne, de la cave et des assemblages.
Terroirs
22 parcelles sur plusieurs terroirs champenois.
Les parcelles relient des villages Grand Cru, Premier Cru et des lieux de la Vallée de la Marne. Pinot Noir, Chardonnay et Meunier y trouvent chacun une place dans les assemblages.
Aÿ
Grand Cru
Le village historique de la maison, au cœur des coteaux champenois.
Chouilly
Grand Cru
Un terroir de craie associé au Chardonnay champenois.
Mareuil-sur-Aÿ
Premier Cru
Un terroir voisin de la Grande Vallée de la Marne.
Dizy
Premier Cru
Des parcelles qui complètent la lecture des coteaux de la Marne.
Troissy
Vallée de la Marne
Une commune de la Vallée de la Marne mentionnée dans le vignoble familial.
Cerseuil
Vallée de la Marne
Un autre secteur mentionné dans les parcelles familiales.
Cuvées
Des cuvées associées aux assemblages de la maison.
La gamme mentionne Brut Tradition, Brut Réserve, Brut Rosé, Brut Prestige et Brut Millésime. Chaque vin relie les parcelles, les assemblages et le temps de cave.
- Brut Tradition
- Brut Réserve
- Brut Rosé
- Brut Prestige
- Brut Millésime
Dégustation
Repères de dégustation à Aÿ.
Les anciennes présentations mentionnaient des visites et dégustations sur rendez-vous à Aÿ. La page contact permet de transmettre une demande générale.
Questions utiles
Repères avant de découvrir la maison.
Où se trouve la maison Champagne Pascal Hénin ?
La maison est située à Aÿ, village classé Grand Cru près d’Épernay, au cœur de la Champagne viticole.
Que signifie Récoltant-Manipulant ?
Le statut RM indique un vigneron qui élabore ses vins à partir de sa récolte. Pour Champagne Pascal Hénin, le travail se lit de la vigne à la cave : pressurage, assemblages, mise en bouteilles et expédition.
Quels terroirs composent le vignoble ?
Les parcelles sont réparties entre Aÿ et Chouilly en Grand Cru, Mareuil-sur-Aÿ et Dizy en Premier Cru, puis Troissy et Cerseuil dans la Vallée de la Marne.
Les archives évoquent-elles des dégustations à Aÿ ?
Les anciennes présentations mentionnaient des visites et dégustations sur rendez-vous à Aÿ. Les informations pratiques doivent être confirmées avant toute venue.