Aÿ Grand Cru - Récoltant-Manipulant
À Aÿ-Champagne, la famille Hénin cultive 7,5 hectares de vignes et élabore ses cuvées à la propriété.
Le Domaine
Le Champagne Pascal Hénin est installé à Aÿ, village réputé de la Champagne. Ses 22 parcelles couvrent plusieurs crus, coteaux et villages de la Marne.
Grand Cru
Aÿ, Chouilly
Premier Cru
Mareuil-sur-Aÿ, Dizy
Vallée
Troissy, Cerseuil
Terroirs
Le domaine s’étend sur 7,5 hectares et 22 parcelles. Sol, exposition et cépage donnent à chacune un rôle dans l’assemblage.
Le pressurage, l’élevage et la mise en bouteille se font à la propriété, selon les usages champenois.
Cépages
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier.
Les trois cépages champenois apportent structure, fraîcheur et rondeur aux assemblages du domaine.
22
parcelles
Une mosaïque de sols, d’expositions et de crus pour composer les assemblages.
Aÿ
Grand Cru
Chouilly
Grand Cru
Mareuil-sur-Aÿ
Premier Cru
Dizy
Premier Cru
Troissy
Vallée de la Marne
Cerseuil
Vallée de la Marne
Cuvées
Le Champagne Pascal Hénin élabore plusieurs cuvées à partir de son vignoble, autour d’assemblages classiques, d’un rosé de macération et d’un millésime.
Assemblage classique et équilibré.
Cuvée vineuse et harmonieuse.
Obtenu par macération, aromatique.
Puissance et caractère.
Issu d’une année exceptionnelle.
Famille Hénin
Depuis 1992, Pascal et Delphine Hénin ont développé une maison attachée à Aÿ et à l’élaboration des cuvées. Romain Hénin prolonge cette transmission familiale.
Aÿ Grand Cru
Le domaine travaille des parcelles à Aÿ et sur plusieurs villages champenois.
1992
Pascal, Delphine et Romain Hénin prolongent une histoire familiale autour des cuvées maison.
Propriété
Pressurage, élevage et mise en bouteille restent liés au travail réalisé sur place.
Les communes et les expositions donnent au Pinot Noir, au Chardonnay et au Meunier des profils différents pour les assemblages.
PN
Pinot Noir
CH
Chardonnay
ME
Meunier
Visites & dégustations
Les dégustations sont indiquées sur rendez-vous à Aÿ. Elles permettent de relier les cuvées au village Grand Cru, aux caves et au travail réalisé à la propriété.
Rendez-vous
Demande à transmettre avant le déplacement.
Caves
Repères sur l’élaboration et les assemblages.
Aÿ
Lecture du village, du terroir et des cuvées.
Articles & actualités
Des articles courts pour choisir une cuvée, se renseigner sur une visite et comprendre les terroirs d’Aÿ Grand Cru.
Aÿ Grand Cru
Un article pour situer Aÿ dans la Champagne, comprendre le rôle du Pinot Noir et mieux choisir une cuvée.
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Dégustation
Les bons réflexes avant une dégustation, du rendez-vous aux questions à poser sur place.
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Cuvées
Repères simples pour accorder les principales cuvées avec l’apéritif, le repas ou une occasion particulière.
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Cépages
Le rôle de chaque cépage dans les assemblages champenois et l’équilibre des cuvées du domaine.
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RM
Une définition claire du statut RM et de ce qu’il indique pour les amateurs de champagne de vigneron.
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Terroirs
Grand Cru, Premier Cru et Vallée de la Marne, pour comprendre la diversité des parcelles.
Lire l’articleFAQ
Oui, le domaine propose des dégustations et visites sur rendez-vous à Aÿ.
Oui, les cuvées sont disponibles à la propriété ou via les revendeurs.
Le domaine se situe à Aÿ-Champagne, au cœur d’un village classé Grand Cru.
Les principales cuvées sont Brut Tradition, Brut Réserve, Brut Rosé, Brut Prestige et Brut Millésime.
Les demandes se préparent via la page contact, avec une date souhaitée, le nombre de personnes et les cuvées à découvrir.
Oui, le Champagne Pascal Hénin est en Récoltant-Manipulant (RM).